Dimanche Résidence — August invite Nicolas Cazenave
dimanche 21 décembre 2025 · 15:00
À propos
Dimanche Résidence 1ère édition !! 🥕🥩 Ce dimanche August invite @_nicolas_cazenave pour un menu à 4 mains ! Au programme, un menu Élaboré par les deux chefs @leopold_gillen et @_nicolas_cazenave suivis d’un DJ set à partir de 15h par @boosterclubtlse ! Au menu : Mise en bouche : - Foie gras en croustillant, algue dulse, pomme reine des reinettes Entrées : -Topinambours, praliné noix de cajoux, clémentine, jus d’oignons, quinoa soufflé -Encornets à la braise, chanterelle, radicchio, jus de cochon et huile pimentón -Pastrami de truite, betterave confite,kiwi,sabayon au vin jaune -Saint-Jacques de plongée, artichauts grillé, jus de barde à la feuille de chêne et pickles de raisin Plats : -Maigre, beurre de poissons txistorra, choux kale, poire et menthe bergamote -Lièvre à la royale, truffes et céleri confit Desserts : - Tartelette au coings confits et chèvre frais - Chocolat à la royale Menu à choix, mise en bouche, 2 entrées, 1 plat et un dessert à 50€ par personne .
